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2009.6.09
ピオーネです。 ちょっと写真が古くて、5月29日のものです。 今は更に大きくなっています。 こちらのピオーネも人間が手を入れて粒を取ってやらないと 自分で自分の軸を裂いてしまいます。 粒の抜き加減で見た目の綺麗な房になるかどうかが決まります。 ぶどう農家の腕の見せ所です。 ちなみに僕の腕は・・・修行中でまだまだです。（広平）
2009.6.09
先日紹介したナイヤガラです。 こんなに大きくなりました。 粒がどんどん大きくなっているので、 放っておくとお互いの粒が押し合って、 ぶどうの軸の部分が裂けてきます。 人間が適度に抜いてあげないといけません。 なんだか世話が焼けるはなしです。（広平）
2009.5.29
りんごの実が大きくなってきています。 心なしかすでに、りんごっぽい香りもするような・・・。 で、この時点で６個ある実を一つにします。
以前、アメリカでお店に売っていたりんごを見たことが ありますが、かなり小さいものでした。 それはこの摘果の作業をしていないからなのです。 日本人ならではの細かい作業です･･･。 （恵美）
2009.5.18
こちらは当園のぶどうハウスで主に栽培しているピオーネというぶどうです。 これが今ざらざらぶら下がっていて結構壮観です。 今がまだ緑色で出来上がり姿とはかけ離れています。 「ピオーネ」は巨峰の改良品種です。 色は巨峰より若干赤くて、味は巨峰に似ていますが、 巨峰よりも大きく育てても味落ちしないようです。 写真の房もこれからまだまだどんどんぐんぐん大きくなります！！ （広平）
2009.5.18
先日花の写真をご紹介しましたナイアガラというぶどう、 花が咲いてから約2週間で一気に大きくなってきました。 しかしまだまだ玉は大きく伸びます。 伸びきったら今度はだんだん透明感を出してきます。 また続報にご期待ください！（広平）
2009.5.11
こちらはりんごの花。桜ほどではありませんが、 可憐でかわいらしい花です。 その下にピンクのかわいい蕾がありますが、 これはブチブチと手でちぎってしまいます・・・！ りんごというのは人の手で、実に９８％の実を 落としてしまうのです。収穫するのは残りの２％。 そうすることでりんご一個があの大きさになるのです。 りんごにかかる作業というのはほとんどこの 実を落とす作業（摘果）です。（恵美）
2009.5.6
ぶどうも花が咲きます。 果実だから花が咲くのは当たり前ですが、 見たことがある人は少ないと思います。 写真はナイアガラという品種。 松本では昔から人気があり、 ワイン用に加工されたりします。 ぶどうの小さい粒一つ一つにさらに小さい花が咲きます。 匂いは・・・残念ながら良いとは言えません。 やわ〜い緑臭い匂いです。（広平）
2009.4.23
更新が遅れ、少し前の写真になりますが、 りんごの剪定風景です。 高所作業車を利用します。 りんごの剪定、ビニールハウスの補修など、 高いところでの作業が結構あります。
2009.4.13
ハウスのぶどうの木も元気に育っています。 本格始動のこの時期になると、 2日で1枚、次々と葉っぱが出てきます。 目に見えて枝が伸びているのが分かるくらいの早さです。 だいたい8枚くらい出てくると ぶどうの房もそれと分かるくらい大きくなってきます。 つい2週間前まで枝だけの殺風景なハウスの中でしたが、 今では若い緑色がまぶしいくらいです。
2009.4.5
季節を勘違いして芽が出てきました。 ビニールハウスのぶどうの木です。 露地（屋外）の木はそんな気配などまったくありません・・・ さすがビニールハウス。 外は朝晩まだまだ寒いです。
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2009.3.26
剪定が終わったぶどうの枝をどんどん燃やしています。 こちらは加工用ぶどう。 一日中火を燃やしているのでダッチオーブン（アウトドア用鉄なべ）があれば この火を利用して晩御飯のシチューなんかが 作れそうです。（実は持っています！） 火をおこす場所（河原など）まで出向いてダッチオーブンを使うのではなく、 火がそこにあるから、鍋をおく。 これぞ真のアウトドア料理！？
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2009.3.20
果物をはじめ、魚なんかでもそうですが、「初モノ」は高値で取引され、 世間では季節の先取りがもてはやされています。 確かに果物は、特に季節を感じる食べ物だと思います。 消費者の季節の先取りの需要に応えるべく、 うちもハウス栽培をはじめました。 ビニールハウスをさらに暖房で加温します。 ここまですることには少し複雑な気も・・・。 でも、どんな形にせよ、季節を早くすると 高値になるのが現実なのです。 なお、つくっているのは「ピオーネ」というぶどう。 ８月上旬頃、収穫予定です。
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2009.1.15
りんごジュースができました。 ラベルをイラストレーターの夫の友人にお願いしたのですが、 これがシンプルで素朴でよいのです。 ごく普通の字体で、イラストなどもないのに、 どこか洗練されているのです。 自分たちではやっぱりこういうのはデザインできません。 さすがプロです。 あ、味ももちろんおいしいです。 濃縮還元とはやっぱり違うストレート１００％果汁。自然な味です。 りんごジュース、今年初めてつくりましたが、 ただ絞るだけとはいえ、どんなりんごを使うか、どうやって絞るかなど、 結構奥が深そうです。 なんでもそうですね。
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